ROHFLEISCH vom

ROTWILD

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Xeis - Der Hochgenuss aus dem Gesäuse

Xeis Edelwild-Spezialitäten bekommen Sie bei Metzgerhandwerk Robert Pfeiler, online, und in ausgewählten Feinkostläden. Eine Liste unserer Handelsparter in Ihrer Nähe erhalten Sie hier. Für Xeis Edelwild wird ausschließlich freilebendes Wildbret aus der Region Gesäusewild verarbeitet, nach ethnischen und ökologischen Prinzipien. Denn es wird nur erlegt, was notwendig ist, um den Wildbestand nachhaltig zu bewirtschaften. Das macht Xeis Edelwild-Schmankerl so exklusiv. Die Tiere leben auf 700 bis 1600 Metern Seehöhe und ernähren sich von frischen Kräutern und Gräsern. Diese stressfreie Lebensweise zeichnet Wildbret als natürliches Lebensmittel aus, das schmackhaft ist, und bekömmlich. Wildbret zählt zu den eiweißreichsten Lebensmitteln, enthält wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Das Muskelfleisch ist mager, cholesterinarm und leicht verdaulich. Xeis Edelwild wird als Rohware und zu Delikatessen veredelt angeboten. Hier finden Sie einen Überblick über unser Sortiment:

Wo gibt's Xeis Edelwild?

.....Landl.................Robert Pfeiler Metzgerhandwerk
.....Admont.............Metzgerhandwerk Pfeiler
.....Wien..................Meinl am Graben
.....Wien.................Schönbicher Teehandlung, Wollzeile 4 / Passage Zwettelho, 1010 Wien
.....Linz...................Maria Haslehner "Schlemmerei"
.....Oftering.............Zettl GmbH
.....Graz..................Stadtbauernladen
.....Graz..................Die 3 Bauern, Lazarettgürtel 55, 8020 Graz
.....Gleisdorf...........Spezialitätencenter Geschäft Gleisdorf, Ludwig Binder Str. 14, 8200 Gleisdorf
.....Graz..................Spezialitätencenter Geschäft Graz, Kaiser Josef Platz Stand 13-15, 8010 Graz
.....Kapfenberg.......Pusto Pro Te Gennussladen am Schirmitzbühel, Hugo Wolf Str. 11, 8605 Kapfenberg
.....Aich...................Spar Martk Kitzer, Aich 186, 8966 Aich
.....Eisenerz............Taxacher Sandra, Dr. Karl Renner Straße 3, 8790 Eisenerz
.....Weiz..................Spezialitätencenter Weiz, Dr. Karl Renner Gasse 12, 8160 Weiz
.....Steyr.................Die Hoflieferanten, Leopold Werndlstr. 25, 4400 Steyr
.....Waidhofen........Die Hoflieferanten, Oberer Stadtplatz 9, 3340 Waidhofen / Ybbs
.....Salzburg...........Eschbacher Bernadette, Fürbergstr. 18-20, 5020 Salzburg
.....Seiersberg........Die 3 Bauern, Seiersberg 1 Eingang C, 8055 Seiersberg
.....Neunkirchen.....Fleischerfachgeschäft Seidl Wolfgang, Rohrbacherstr. 54, 2620 Neunkirchen
.....Sollenau...........Fleischerfachgeschäft Steiner, Hauptplatz 15, 2601 Sollenau
.....Krems...............Harald und Krista Mauler, 3500 Krems, Landstr. 52, www.schmankerl-laden.at

.....in allen Merkur-Märkten in der Obersteiermark (auch Rohware)
.....in Zielpunkt - Schirnhofer Feinkostabteilungen auf Vorbestellung (nur Rohware)
.....oder bestellen Sie einfach Online per e-mail, direkt beim Hersteller Robert Pfeiler

Xeis Maus
Fein gehacktes, geräuchertes Pöckelfleisch aus Wild- und Schweinefleisch im Schweinsnetz verschnürt.
Sie können die Xeis Maus kalt als Jause verzehren oder kurz in heissem Wasser sieden bzw. in der Pfanne oder im Rohr rausbacken und als Hauptspeise genießen.

Hirsch-Würstl
Saftige Rohwürste, die leicht geräuchert und getrocknet werden. Der typische Wildgeschmack ist bei diesem Produkt voll ausgebaut durch eine ausgewogene Abstimmung in der Würzung. Der edelsäuerliche Geschmack ist charakteristisch und verleiht dem Hirsch-Würstl eine einzigartige Note. Bei Raumtemperatur mindestens 3 Monate haltbar.
(2 Stk.) 150 g
3,75 EUR (inkl. 10 % MWSt.) bestellen •

Hirsch-Punkerl
Eine klassische Jagdwurst als Brühdauerwurst verarbeitet. Rind- und Schweinefleisch sind dem Hirschfleisch beigemischt um eine optimale Konsistenz und einen ausgewogen harmonischen Geschmack zu bekommen. Hirsch-Punkerl sind ideale Begleiter auf Berg- und Wandertouren.
Bei Raumtemperatur mindestens 4 Monate haltbar.
160 g
3,52 EUR (inkl. 10 % MWSt.) bestellen •

Hirsch-Rohschinken
Hirschrohschinken ist sowohl im Ganzen, als auch aufgeschnitten erhältlich. Die Reifung dauert etwa drei Monate, bevor er als Spezialität für verwöhnte Gaumen angeboten wird. Das fettarme Fleisch, zart marmoriert, bleibt durch die schonende Verarbeitung saftig. Die typische Wildschinkenfarbe– leuchtend dunkelrot – ist gut erhalten. Geschätzt wird sein sehr elegant würziger, zart säuerlicher Geschmack. Am besten schmeckt der Rohschinken in Gesellschaft guter Freunde zu einem gepflegten Glas Rotwein. Bei Raumtemperatur mindestens 3 Monate haltbar.
100 g
6,70 EUR (inkl. 10 % MWSt.) bestellen •

Wildfleisch-Pastete
Feine Pastete mit dezenter Kräuterabstimmung und kräftigem Fleischgeschmack. Die ansprechend frische Farbe und vollmundig, zartkörnige Konsistenz macht Lust auf mehr. Die Pastete schmeckt besonders als Brotaufstrich zur herzhaften Brettljause. Bei Raumtemperatur 1 Jahr haltbar.
100 g
3,70 EUR (inkl. 10 % MWSt.) bestellen •

Wildleber-Pastete
Ausgezeichneter feiner edelpikanter Wildlebergeschmack mit hervorragend flaumiger Konsistenz. Eleganter Aufstrich für Appetithäppchen und Buffets. Bei Raumtemperatur 1 Jahr haltbar.
100 g
3,40 EUR (inkl. 10 % MWSt.) bestellen •

Hirsch-Salami
Kräftiger, aromatischer Holzrauch und raffinierte Gewürze zeichnen den markanten Rohwurstgeschmack aus. Die Salami schmeckt edelherb, ist zart im Biss und somit eine wahre Gaumenfreude; besonders zu einer rustikalen Jause am Abend. Bei Raumtemperatur mindestens 3 Monate haltbar.
Erhältlich in Stückgröße von 300 g
100 g 2,19 EUR (inkl. 10 % MWSt.) bestellen •

Geschenks-Box
Der Inhalt besteht aus 100 g Hirschrohschinken aufgeschnitten, 1 Paar Hirsch-Würstel, 1 Hirsch-Punkerl und zur Auswahl 1 Glas Wildleber-Pastete oder 1 Glas Wildfleisch-Pastete.
25,50 EUR (inkl. 10 % MWSt.) bestellen •

Hubertus-Krainer
Richtig durch und schön knackig muss sie sein, Österreichs beliebteste Heißwurst, die Krainer. Hirsch-, Rind- und Schweinefleisch werden zu einem groben Brät verarbeitet. Hergestellt nach überliefertem Rezept, geräuchert und leicht gekocht, schmeckt die Hubertus-Krainer köstlich würzig, ob im heißen Wasser gegart, am Holzkohlengrill oder in der Pfanne gebrutzelt. Mit Senf, Kren und eine Scheibe saftigen Krustenbrots ist sie der perfekte Genuss für den kleinen Hunger. Gourmets schätzen den feinen Unterschied. In Vakuum verpackt mindestens 4 Wochen haltbar.
200 g (1 Paar) 2,38 EUR (inkl. 10 % MWSt.) bestellen •

Wildfertiggerichte - Wild-Ragout, Wild-Gulasch Fertiggerichte für 2 Personen.
Den Kochbeutel ungeöffnet im heißen Wasser rund 10 Minuten kochen oder im Kochtopf rwärmen. Anschließend servieren. Bei 2 bis 6 Grad Celsius mindestens 30 Tage haltbar.
je 350 g
6,65 EUR (inkl. 10 % MWSt.) bestellen •

Xeis Edelwild Rohware mit und ohne Knochen.Übersichts- und Bestellformular downloaden •
Bestes Qualitätsfleisch vom Rotwild frisch und tiefgekühlt erhältlich. Bei 2 bis 6 Grad Celsius mindestens 10 Tage haltbar. Weitere Teilstücke vom Wild auf Anfrage. anfragen •

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